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Cépage : 100% Grenache Blanc. 13,5 degrès.
Vinification : vendange en caissettes.
Pressurage direct, élevage en cuve sans soutirage sur lies entières.
Les bouteilles sont numérotées à la main.
Cépage : 100 % Carignan. 14 degrés.
Vinification : en cuve ouverte de 15 jours puis élevage en fût de chêne (fût de 4,5 ans).
Cépage : 100 % Carignan. 14,8 degrés.
Vinification : longue macération de 1 mois en cuve béton et élevage en fût de chêne.
Cépage : assemblage de 75 % de Syrah et de 25 % de Carignan. 14,5 degrés.
Vinification : en cuve polyester pour (Syrah) et béton pour le Carignan.
Elevage en fût de chêne de 3 à 4 ans.
Cépage : 100% Carignan. Saignée de Carignan. 13,5 degrés.
Vinification : élevage en cuve.
Cépage : la macération pelliculaire, suivie du mutage à l’eau de vie de vin du Languedoc-Roussillon (70°), fait tout le caractère de ce vin de liqueur.
Vinification : l'élevage en bonbonnes de verre s’effectue au soleil pendant 6 mois après lesquels a lieu la mise en bouteille (Ces bouteilles ont une contenance de 50 cl).
Les Sabots d'Hélène rue quartier neuf 11510 Feuilla | helene.alban@orange.fr | 04 68 64 94 20 / 06 32 88 44 63
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